春天是薺菜花開時，田野里又多了挖薺菜的婦女孩子的身影。

薺菜善變，不僅顏色變，形狀也變。它有時匍匐在地上，有時直接向上生長，有時也自成鋸齒狀，有時葉子就變成圓突突的沒有鋸齒。

薺菜的全身都是可以入藥的上好藥材，制成的中藥有清熱解毒的功能。它還是血液的清潔夫，可以把血液里的毒素帶出體外來。

薺菜的吃法有很多，它可以煲咸飯，可以調涼菜、火鍋、餡餅、蒸菜，還可以包子和清炒。

我特別喜歡薺菜煲的湯和蒸的菜。那湯聞著香噴噴的，就會使人的胃口大開，讓人忍不住喝上兩碗。還有用薺菜蒸成的菜也特別好吃，下面我就來給你介紹一下蒸薺菜的做法吧。日記100字 www.ecjtubbs.com原創不易，請大佬高抬貴手！

要蒸薺菜首先要準備好這幾樣材料：面、薺菜、鹽、雞蛋。先把薺菜洗干凈切碎，再把切碎的薺菜放在一個盆里，打上幾個雞蛋，攪拌一下使薺菜都均勻的黏上雞蛋漿。攪拌均勻后再邊揉薺菜邊撒面粉，以保證薺菜都能黏上面粉，接著再揉上幾分鐘，這樣蒸出薺菜會更好吃。最后就是蒸了，先在鍋里倒上熱水，再放上篦子擺上籠布，把剛才調好的生薺菜放在抹布上。大火蒸上10~20分鐘，蒸熟后把菜盛在盤子里，放上醋和蒜，再加上鹽與味精等佐料一拌，一盤香噴噴的薺菜就做好了。

我喜歡薺菜，喜歡它的顏色、形狀、味道，更欣賞薺菜的樸實無華，它們默默無聞地生長，為大地裝點綠意，并隨時為人們奉獻它的美味。

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