燴面可是我們河南的著名風味小吃，而且鄭州還有“;燴面之城”;的稱號。在鄭州的街頭巷尾，會經常看到不同的燴面館，雖然這些燴面館的名字有所不同，但是燴面的做法卻是大同小異。

燴面的做法很簡單：面可以自己拉，也可以到外面買。準備好面時，就可以把事先燉好的湯倒入鍋里，湯可以是羊肉湯、雞湯、排骨湯、清水……如果是清 水，下面之前，要加入少許鹽。等水開后，將面撒入鍋中，在鍋中多煮一會兒，讓它煮得完全熟透了，再將面和湯盛出來，最后可加上幾塊羊肉、黃花菜、木耳、千 張絲、鵪鶉蛋等等。在上桌前還要加上香菜、辣椒油、糖蒜……這樣味道會更好。

這時燴面就可以上桌了。看著綠油油的香菜、淺咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黃色的千張絲、紅彤彤的辣椒油……真是讓人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口湯，夾片羊肉，味道簡直是好吃極了！吃燴面是有講究的，要先和一口湯，潤潤胃，再吃面。

有一次，我和爸爸媽媽等人去吃了一次“;合記燴面”;。味道好極了。“;合記燴面”;可是正宗的清真燴面，也就是羊肉燴面。燴面一上，我就一小段一小段的吃，吃一點面，喝一點湯，再吃一口糖蒜，當時只能用一個字形容“;爽”;！100字日記 www.ecjtubbs.com原創不易，請大佬高抬貴手！

在鄭州，這樣的燴面館數不勝數，例如：“;蕭記燴面”;、“;惠豐園”;、“;楊記”;……但各個都能體現出“;燴面之城”;的風采。吃著河南燴面——其“;樂”;無窮。

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