俗話說：“民以食為天。”美食往往令人垂涎欲滴，讓人移不開眼，挪不開腳。今天，我就為大家介紹一種我心中的頂級美食——糖火燒。

糖火燒是我們老家的一種美食。奶奶說：“以前每到中秋，家家戶戶都會忙著做糖火燒。”有人會問，中秋不是吃月餅嗎？沒錯，但因為從前村里的人們吃不起月餅，就用它代替月餅。糖火燒的形狀和月餅相似，也意味著團圓和甜美。

隨著人們生活水平的提高，現在做糖火燒的人家越來越少了，只有奶奶家還保留著這個傳統，并且奶奶把這個手藝傳給了媽媽。今年中秋，我回到了老家，想自己親手做一做。

第一道工序是搟花生碎，這是最費力也是最重要的。先把整粒炒好的花生去皮倒在案板上，然后用搟面杖推來推去，一邊推一邊用力往下按，但也不要太用力，那樣會讓花生蹦到地上。當大部分花生被壓成碎塊的時候，就會有好多油被壓出來。這時候挑大塊的搟就行了，因為花生太碎，會導致口感的欠缺。搟好后把花生碎、紅糖、白糖放在一個盆里，用面拌勻，就可以備用了。

第二道工序是做面皮。媽媽把發好的面團端出來，揉上五分鐘后把面團搓成長條，然后用刀切成小劑子。我拿過一個劑子，用手輕輕壓一下，轉著圈搟起來，開始不是搟的太薄就是太厚，但在媽媽的指導和鼓勵下一會就熟練了。媽媽在搟好的面皮上放上餡料，包成包子形狀，再反過來放到案板上壓扁壓圓，一個糖火燒就做好了。100字日記 www.ecjtubbs.com原創不易，請大佬高抬貴手！

第三道工序就是烙。這個環節也非常重要，火候一定要把握好。媽媽在餅鐺上抹一點油，放上糖火燒后要不停地轉動，烙了正面烙反面，最后還得烙側面，十分鐘后就出鍋。

最后的環節是我最喜歡的——那就是吃。拿起一個糖火燒，一口咬下去，外酥里軟，餡料更是香甜可口。我一口氣吃了兩個，自己動手做的就是香啊！

美食不僅是千千萬萬勞動人民創造并傳承下來的永世經典，更是對生活寄寓的一種象征、一種禮贊。正是因為這些美食，我們的生活才會變得更加美好。

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